চিংড়ির
ভিন্দালু
উপকরণ:
চিংড়ি মাছ (মাঝারি) ৫০০ গ্রাম,
শুকনো লঙ্কা ৮ টি,
রসুন ৮ কোয়া,
সরষে ১ চামচ,
জিরে ১/২ চামচ,
হলুদ গুড়ো ১/২ চামচ,
আদা ১ ইঞ্চি টুকরো,
ভিনিগার ২ বড় চামচ,
পিঁয়াজ বড়ো ১ টা,
তেল ৩ বড় চামচ।
কি
করে রান্না করবেন:
পিয়াজ কুচিয়ে নিন। রসুন, সরষে,
জিরে, হলুদ ও আদা ভিনিগারে ভিজিয়ে বেটে নিন।কড়ায় তেল দিয়ে
পিঁয়াজ কুচি লাল করে ভাজুন। বাটা মশলা দিন। নাড়ুন। চিংড়ি
মাছ দিয়ে এক কাপ জল দিন, সেদ্ধ করুন। বেশিক্ষণ সেদ্ধ করবেন
না। চিংড়ি বেশি সেদ্ধ করলে শক্ত হয়ে যায়।
রেসিপি:
রঞ্জন সেনগুপ্ত
