EHPEHPDPF çpPOLsPFËP:mPFdPL

HPAMlPAbPL mPFdPL kPPTPAWvPFA uHPESPFrP BPOAgPO sPFmPF``u`bPLvhPF HPzApPOLkPP a``uTPY HPzHPhPFArP kPPrPA hPFbPLP| E`lPkPPrP (liquor), E`HPbPLArP (beer), oPFbPLAvhPFnPL (wine) uTP``ukPP sFUrPq kPP``u`rP udPLSPFjPL uDPF``unPLA, tPOAE`wxPF - mPFÀoP`LtPOA sFÖE`êPLkPPArPQ sPFHP E`kPPCUF``ukPPvhPF mPFdPL HPlPA hPFbPLP| vhPFM``u`rPE`jPL``utPOoPF ukPPwvPO ukPPwvPO E`lPkPPrP kPPTPAWvPFA HPAMlPArP mPFdPL-ePrP mPF``utPOAvhPF HPzHPhPFArP kPP``u`rPnPLP| E`kPPÙUO a``unPL``ukPP E`lPkPP``u`rPrP mPF``uDPFz E`HPbPLArP HPA oPFbPLAvhPFnPL`ukPP DPFrP``utPO cPFAnPL nPLAP| tPOÿArPA E`lPkPPrP HPlP``utPO uHPA``uJPFnPL E`ãPOpPOLE`rPWvPF (spirit) HPA 'hPFAwPOY' E`lPkPPrPP| E`HPbPLArP aArP oPFbPLAvhPF``unPLrP sPF``uËP eP``udPLrP tPOfPOAð hPFlP E`ãPOpPOLE`rPWvPF û``utPOE`rP kPPrP``utPO pPOLAtPOnPL HPA ucPFAlPAvhPF distill pPOLªPìE`tPO HPzHPhPFArP kPPrP``utPO hPFbPLP| E`ãPOpPOLE`rPWvPF*, HPA 'hPFAwPOY' E`lPkPPrP hPFlP ePkPPWvUF kPPwxPFA mPFdPL, tPOA``utPO azAlP``ukPPAhPF``ulPrP (alcohol) pPOLE`rPmPFAnPL ePkPPWvUF uHPESPFP| mPF``udPL uyP unPLSPFAWvPFA hPFbPL - usPFWvPFA hPFbPL ePvhPF azAlP``ukPPAhPF``ulPrP jPLnPLzP| azAlP``ukPPAhPFlP aHPSPFz E`HPE`BPOnÔP DPFrP``uNPrP hPFbPLP| uyPE`WvPF E`HPXPAÀoPLÝ nPLbPL, usPFWvPFA hPFlP vhPFTPAvhPFlP azAlP``ukPPAhPFlP - usPFWvPFAvhPF mPF``udPLrP mPF``uDPFz TPA``ukPPP|

nPLAnPLA E`jPLE`nPLsPF E`dPL``u`bPLvhPF mPFdPL HPAnPLA``unPLA yPAbPLP| a``unPLkPP sPFmPF``u`bPL ePE`WvPF HPAnPLA``unPLA hPFbPL fPO``ulPrP (uyPmPFnPL, aAÊUFrP, aAKP, aA``upPOLlP) rPsPF, HPA SPFsPFzdPLAnPLA (``uyPmPFnPL, yPHP, BUOôPOA, HPAE`lPY, gPOmPF), E`kPPMHPA aAlU, HPQWvPF vhPFtPOzE`dPL E`dPL``u`bPLP| yPE`dPL fPO``ulPrP rPsPF HPzHPhÖFtPO nPLA hPFbPL, tPOAhPF``ulP anPLz ePkPP HPA ePkPPAEDPFkPP wvPOpPOLAdPLAnPL``ukPP BPOA``ulPA kPP``u`rP EpPOL``uXP usPFWvPFA``ukPP gPOrPmPF jPL``ulP E`mPFESPF``u`bPL ePkPPE`WvPF tPOrPlP E`mPF`çLSPFNP û``utPOE`rP kPPrPA hPFbPLP| ePvhPFHPArP fPO``ulPrP rPsPF HPA usPFvhPF tPOrPlP E`mPF`çLSPFNP``ukPP ``ugPOÿjPLA``unPLA HPA ferment kPPrPA hPFbPLP| sPFmPF``u`bPLrP sPF``uËP sPF``uËP HPAtPOA``usPF HPQjPLANU oPF IãOFWvPF-ePrP (yeast) sPFMãPOpPOL``uSPFY eP``usPF ePvhPF tPOrPlP aApPOLnPLA aApPOLE`nPLvhPF ugPOÿ``ujPL oPF``uVPFP| E`kPPÙUO sPFADPFArPNPtPOß rPsPF HPA tPOrPlP E`mPF`çLSPF``uNP kFÖOEÀeOL`mPF BPOA``uHP IãOFWvPF E`mPFESPF``u`bPL udPLoPFbPLA hPFbPLP| IãOFWvPF ePvhPF tPOrPlP E`mPF`çLSPF``uNPrP ãOFWvPFAcPFY-aNUgOUE`lP uBPO``uËP azAlP``ukPPAhPFlP oPF kPPAHPYnPL wPOAbPL½PAvhPFwPO û``utPOE`rP hPFbPLP| fPO``ulPrP rP``usPFrP u¾PP``uÀeOL` SPFkPPYrPA oPF azAlP``ukPPAhPF``ulP sFÖE`êPL hPFbPLP| ``ugPOÿjPLA``unPLA çpPOLEÀePÝbPLA uSPFXP hPF``ulP E`VPFkPPmPF``utPOA uCPFÿ``ukPP tPOrPlPWvPFA aAlPAdPLA kPPrP``utPO hPFbPLP| oPFbPLAvhPFnPL oPF E`HPbPLArP ePvhPF BPOA``uHPvhPF û``utPOE`rP kPPrPA hPFbPLP| çpPOLEÀePÝbPLAWvPFA sPFhPFjPL mPF``unPL hPF``ulPoPF ePgOU``ulPA û``utPOE`rP kPPrPA ePkPPWvPFA aAWvPFYP| ukPPAnPL wvPOpPOLAdPLAnPL kPPtPOWvUFkFUO umPFSPFA``utPO hPF``uHP, E`kPP``usPFrP mPF``uDPFz rPAKP``utPO hPF``uHP, ukPPAnPL wvPOXOLÎtPOAbPL kPPtPOE`dPLnPL DPF``u`rP usPFWvPFA TPAkPP``uHP, vhPFtPOzAE`dPLrP wvPOpPOLrP E`nPLBPOYrP kPPrP``uHP tPOArP fPOlPAfPOlPP| E`ãPOpPOLE`rPWvPF û``utPOE`rP kPPrP``utPO aArP ePkPPWvPFA DPFA``upPOLrP çpPOL``u`bPLAjPLnPL - usPFWvPFA hPFlP ucPFAlPAvhPF HPA pPOLAtPOnPLP|

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mPF``udPL azAlP``ukPPAhPF``ulPrP pPOLE`rPmPFAnPL kPPtPOWvPFA aA``uCPF usPFWvPFA uHPAJPFA``utPO a``unPLkPP sPFmPF``u`bPL 'çpPOLqfPO'(proof) SPF¡PWvPFA HPzHPhPFArP kPPrPA hPFbPLP| E`HPSFUªPì HPA SPFtPOkPPrPA 100 BPOAgPO azAlP``ukPPAhPFlP hPFlP 200 çpPOLqfPO (200 proof)| aTPYAð çpPOLqfPO-ePrP nPLÈ÷PrP hPFlP SPFtPOkPPrPA yPtPO BPOAgPO azAlP``ukPPAhPF``ulPrP aA``uCPF - tPOArP E`ªPgOUNPP| ukPPwvPO yPE`dPL HP``ulP 100 çpPOLqfPO BPOdPL²kPPA (vodka) , tPOArP aTPY usPFvhPF BPOdPL²kPPAbPL azAlP``ukPPAhPF``ulPrP pPOLE`rPmPFAnPL 50 SPFtPOAMSPFP| 80 çpPOLqfPO hUFvhPFE`ãFFkPP-utPO (whiskey) azAlP``ukPPAhPFlP TPAkPP``uHP 40 SPFtPOAMSPFP| çpPOLqfPO kPPTPAWvPFA vhPFMlPzALÕPL oPF aA``umPFE`rPkPPA``utPOvhPF uHPESPF HPzHPhPFArP kPPrPA hPFbPLP| anPLzAnPLz jPLAbPLgPOAbPL ugPO-lUSPFAkPP (Gay-Lussac) sFÖêPL pPOLªPìE`tPO aTPYAð GPLnPLfPO``ulPrP E`BPOEÀoP`L``utPO azAlP``ukPPAhPF``ulPrP pPOLE`rPmPFAnPL (alcohal by volume HPA ABV) HP``ulP udPLoPFbPLA hPFbPLP| tPO``uHP uHPESPFrP BPOAgPO u¾PP``uÀeOL`vhPF çpPOLqfPO ePHPM ePE`HPE`BPO dLU``uWvPFAvhPF uHPAtPO``ulPrP gPOA``u`bPL ulPKPA TPA``ukPPP| çpPOLsPFËPtPOß ePkPPvhPF rPkPPmPF ulP``uHPlP-eP a``unPLkPP sPFmPF``u`bPL E`HPE`BPOnÔP çpPOLqfPO-ePrP E`ãPOpPOLE`rPWvPF E`HPEÀePÝ hPFbPL, tPOAvhPF çpPOLqfPO-ePrP nPLÈ÷PrPWvPFA udPL``uKP E`nPL``utPO hPFbPL |

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hUFvhPFE`ãFFkPP:

hUFvhPFE`ãFFkPP û``utPOE`rP hPFbPL BUOôPOA, yPHP, gPOmPF HPA HPAE`lPYrP dPLAnPLA uTP``ukPP ePHPM ePgOUE`lPrP pPOLATPYkPPz kPPrPA hPFbPL E`kPP uTP``ukPP û``utPOE`rP hPF``u`bPL``uCPF tPOArP E`BPOEÀoP`L``utPOP| hUFvhPFE`ãFFkPP kPPTPAWvPFA eP``usPF``uCPF ePkPPWvPFA ugPOE`lPkPP SPF¡P wvPOvhPF``usPFHPAoPF ( uisgebaugh) uTP``ukPP - yPArP aTPY 'jPLQHP``unPLrP jPLlP'| hUFvhPFE`ãFFkPP nPLAnPLA rPkPP``umPFrP hPFbPL uãOLæWvPFvhPFWvPFP, E`sPFËPlP mPFÃFWvPF, u`ÂFHP``uLÕPLwPO, vhPFtPOzAE`dPL| hUFvhPFE`ãFFkPPrP E`HPE`cPFÀeOL` nPLAmPFoPF uSPFAnPLA yPAbPL, uyPmPFnPL ãFFkPPcPF, HPAHPYAnPL, uWvPFE`nPLE`sPF, rPAvhPF çpPOLBÖOE`tPO| nPLAmPFgOU``ulPArP HPzAKPzA sPFhPFjPLP| ãFFkPPcPF ãFFkPPWvPFlPzA``uLÕPLrP û``utPOE`rP hUFvhPFE`ãFFkPP, HPAHPYAnPL aA``umPFE`rPkPPArP ukPP×FWvPFAE`kPP uãOFWvPF``uWvPFrP HPAHPYAnPL kPPAwvPOE×FWvPFrP, uWvPFE`nPLsPFQ uWvPFE`nPLsPFQ uãOFWvPF``uWvPFrP | rPAvhPF** hPFlP mFZlPtPOß rPAvhPF SPFsPFz uTP``ukPP û``utPOE`rP hUFvhPFE`ãFFkPPP|

uãOLæWvPFvhPFWvPF hUFvhPFE`ãFFkPP û``utPOE`rP kPPrP``utPO hPF``ulP wvPOpPOLAdPLAnPL E`hPF``usPF``uHP aÙPOtPOß SPFtPOkPPrPA 51 BPOAgPO ePkPP DPFrP``uNPrP SPFsPFzdPLAnPLA HPzHPhPFArP kPPrP``utPO hPFbPLP| u`ÂFHP``uLÕPL``uwPO tPOArP dPLrPkPPArP unPLvhPF, E`kPPÙUO tPOArP GPLnPLBPOA``ugPOrP 20 SPFtPOAMSPF uãOLæWvPFvhPFWvPF hUFvhPFE`ãFFkPP uTP``ukPP aAsPF``utPO hPFbPLP| aA``umPFE`rPkPPA oPF kPPAnPLAwPOA``utPO ePvhPF BPOA``uHPvhPF uãOLæWvPFvhPFWvPF oPF u`ÂFHP``uLÕPLwPO E`HPcPFArP kPPrPA hPFbPLP| aA``umPFE`rPkPPArP HPAHPYAnPL ePkPP DPFrP``uNPrP uãOLæWvPFvhPFWvPF hUFvhPFE`ãFFkPP - uyPE`WvPF HPAvhPF``u`rPoPF jPLnPLEçpPOLbPL hPF``u`bPL``uCPFP| HPAHPYAnPL BUOôPOArP dPLAnPLA uTP``ukPP û``utPOE`rPP| ukPP×FWvPFAE`kPPrP HPAHPYAnPL kPPAwvPOE×FWvPF``utPOvhPF ePE`WvPF çpPOLTPmPF û``utPOE`rP hPFbPL - yPArP uTP``ukPP nPLAmPFE`WvPF eP``usPF``uCPFP| HPAHPYAnPL upPOLAwxPFA oPFkPP kPPA``uVPFrP û``utPOE`rP HPzA``u`rPlP-eP dLUvhPF uTP``ukPP cPFArP HPCPFrP mPFjPL``utPO HPA ePvhPFjPL (age) kPPrP``utPO E`dPL``u`bPL tPOArPpPOLrP E`HPEÀePÝrP jPLnPLz uHPAtPO``ulP upPOLArPA hPFbPLP|

'mPFÃFWvPF' SPF¡PWvPFArP aTPY hPFlP jPL``ulP E`BPOE`jPL``u`bPL SPFsPFzdPLAnPLA aÌUO``u`rPAdOgPF``umPFrP pPOLrP HPzHPhPFA``u`rPrP jPLnPLz uSPFAkPPA``unPLAP| E`sPFËPlP mPFÃFWvPF ãFFkPPcPF hUFvhPFE`ãFFkPP hPFlP ãFFkPPWvPFlPzA``uLÕPL û``utPOE`rP hUFvhPFE`ãFFkPP uyPWvPFA û``utPOE`rP hPFbPL HPAE`lPYrP mPFÃFWvPF uTP``ukPPP| aÌUOE`rPtPO HPAE`lPYdPLAnPLA kPPAVPFkPPbPLlPArP aAgOU``unPL SFUE`kPP``u`bPL tPOArPpPOLrP EpPOL``uXP FpOLZHPY-HPE`NPYtPO çpPOLEÀePÝbPLAbPL E`ãPOpPOLE`rPWvPF û``utPOE`rP kPPrPA hPFbPLP| u`ÂFHP``uLÕPLwPO ãFFkPPcPF hUFvhPFE`ãFFkPP û``utPOE`rP kPPrPA hPFbPLP E`HPE`BPOnÔP E`sPFËPlP mPFlP²WvPF hUFvhPFE`ãFFkPP ePHPM gPOÓ÷PìhPFQnPL E`ãPOpPOLE`rPWvPF E`mPFESPF``u`bPL| HPhUF HPCPFrP DPF``u`rP kPPA``uVPFrP HPzA``u`rP``ulP FpOLU``u`rP HPbPLsPF HPAE`wxPF``u`bPL ePgOUE`lP uHPAtPOlPjPLAtPO kPPrPA hPFbPLP| sPFADPFArPNPBPOA``uHP hUFvhPFE`ãFFkPPrP rPM lPAlP-hPFlUdPL-KP``u`bPLE`rP umPFSPFA``unPLAP| rPME`WvPF gPOAWLxPO HPA hPFAlPkPPA hPF``utPO pPOLA``u`rPP|


E`jPLnPL:

E`jPLnPLoPF hUFvhPFE`ãFFkPPrP mPF``utPOA SPFsPFzdPLAnPLA uTP``ukPP û``utPOE`rP kPPrPA hPFbPLP| E`kPPÙUO eP``utPO ukPPAnPL rPM TPA``ukPP nPLA, ePHPM SPFsPFzdPLAnPLArP ukPPA``unPLA gPOÓ÷Pì eP``utPO TPA``ukPP nPLAP| sPFADPFArPNPtPOß E`jPLnPL``ukPP hUFvhPFE`ãFFkPPrP mPFtPO mPFjPLA``unPLA HPA age kPPrPArP çpPOL``u`bPLAjPLnPL unPLvhPFP| E`jPL``unPLrP jPLÓOLÉPHÖÀoP`LAÙPO ePkPPWvUF mPFjPLArPP| hPFlPzA``uLÕPLrP ePkPP wPOAÀoPLÝArP azAlP``ukPPAhPFlP aArP jULE`nPLpPOLArP gPOA``uCPFrP fPO``ulPrP rPsPF E`mPFESPF``u`bPL E`kPPwPOE`nPL-rP asFUKP sPFArPAHPArP ucPFêPLA kPPrPE`CPF``ulPnPLP| oPFXUDPF E`hPF``usPF``uHP kPPAjPL nPLA kPPrP``ulPoPF, E`mPF`çLSPFNPWvPFA uHPSPF jPLnPLEçpPOLbPL hPF``u`bPL ugPOlP! E`jPLnPL û``utPOE`rP kPPrP``utPO çpPOLTP``umPF lPA``ugPO ãO÷PAdPLgPOÓ÷PìhPFQnPL E`ãPOpPOLE`rPWvPF, tPOArPpPOLrP usPFKPA``unPL jULE`nPLpPOLArP oPF anPLzAnPLz gPOÓ÷Pì yUÀoPLÝ kPPrPAP|

BPOdPLkPPA:

BPOdPLkPPA nPLAnPLA rPkPP``umPFrP SPFsPFzdPLAnPLA, aAKP, HPQWvPF vhPFtPOzAE`dPL uTP``ukPP û``utPOE`rP kPPrPA yPAbPLP| BPOdPL²kPPA-ukPP HPlPA hPFbPL E`nPLrP``upPOL¾PP E`ãPOpPOLE`rPWvPF - eP``utPO ukPPA``unPLA ãO÷PAdPL, gPOÓ÷Pì, rPM TPAkPP``uHP nPLAP| BPOdPLkPPArP BPOA``ulPAmPFÓOdP E`HPcPFArP kPPrPA hPFbPL ePrP E`HPSFUªPìtPOAbPLP| usPFvhPF E`HPSFUªPìtPOA aAnPLArP jPLnPLz azAE`ÁPO``uBPO``uWvPFwPO cPFArP``ukPPAlP, ukPPAbPLAWvPFY²sPF HPAE`lP vhPFtPOzAE`dPL E`dPL``u`bPL ePE`WvPF``ukPP E`fPOÃFWvPFArP kPPrPA hPFbPLP| aAjPLkPPAlP BPOdPLkPPA``utPO E`kPPCUF E`kPPCUF gPOÓ÷PìoPF uyPAgPO kPPrPA hPF``u©CPF - E`HP``uSPFXP kPP``u`rP BPOdPL²kPPArP jPLÓOLÉPBZOE`mPF rPAESPFbPLA, upPOLAlPzALÕPL vhPFtPOzAE`dPL udPL``uSPFP|

SLÔPzApPOL²sPF:

ePE`WvPFrP jPLÓOLÉPëPOAnPL jPLAmPFYAnPLQ oPF ãFFkPPzA``uLÕPL``unPLE`BPObPLA``utPOP| SLÔPzApPOL²sPF û``utPOE`rP hPFbPL SPFsPFzdPLAnPLA, aAlU, gOUwxPF, vhPFtPOzAE`dPL uTP``ukPPP| SLÔPzApPOL²sPF hPFlP ãO÷P©CPF gPOÓ÷PìyUÀoPLÝ E`ãPOpPOLE`rPWvPF uyPWvPFA çpPOLAbPL gPOÓ÷PìyUÀoPLÝ BPOdPL²kPPArP mPF``utPOAvhPFP| dLU``uWvPFArP mPF``uDPFz E`VPFkPP tPOfPOAðWvPFA a``unPLkPP sPFmPF``u`bPLvhPF aArP ãPOpPOLêPL nPLbPLP|

rPAmPF:

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WvPFAE`kPPlPA:

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