দেবযানী বসাকের রান্নার খাতা থেকে
মার্চ ১৫, ২০১৬
অবসর-এর পাঠকদের জন্যে রান্নার রেসিপি লিখতে শুরু করেছিলেন দেবযানী। দেবযানীর অকাল প্রয়াণের পর তাঁর স্বামী বিমল কুমার বসাক খাতায় লেখা রেসিপিগুলো অবসর-কে দেন। ছবিগুলি বিমল বসাকের তোলা।
(২) নুডুলের অমলেট
 (ছবি নং ১)
|  (ছবি নং ২ ) |  (ছবি নং ৩) |
এবার নুডুলের পুর ভরে অমলেট বানান যাক। এটা বাচ্চাদের জন্যে একটি আকর্ষণীয় জলখাবার।
উপকরণ
সেদ্ধ করা নুডুল - ২ কাপ
ডিম - ১ টা
রান্না করা সোয়া টুকরো - ১ কাপ
কাঁচা লঙ্কা কুচি - ১ টা (অথবা প্রয়োজন মত)
কুচনো পেঁয়াজ - ১ টেবিল চামচ
নুন - আন্দাজ মত
সাদা তেল - প্রয়োজন মত
প্রণালী
১। ডিম, কুচনো পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা কুচি, ও নুন দিয়ে একটা পাত্রে ফেটিয়ে রাখুন।
২। ফেটান ডিমে সেদ্ধ করা নুডুল দিয়ে ভাল করে মেশান।
৩। তাওয়া গরম করে তাতে আন্দাজ মত সাদা তেল দিন।
৪। অর্ধেক ডিম মেশান নুডুল গরম তাওয়াতে অমলেটের মত গোল করে ছড়িয়ে দিন। (ছবি নং ১)
৫। অমলেটের একদিক হয়ে গেলে উল্টে দিন।
৬। অমলেটের মাঝ বরাবর রান্না করা সোয়া টুকরো লম্বা করে ছড়িয়ে দিন। (ছবি নং ২)
৭। অমলেট ভাঁজ করে সোয়া টুকরো ঢেকে দিয়ে এপিঠ ওপিঠ ভেজে নিলেই নুডুলের অমলেট তৈরি।
৮। স্যালাড অথবা স্যস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। (ছবি নং ৩)
রকমফের
সোয়ার টুকরোর বদলে রান্না করা কিমা বা কোন সব্জি ব্যবহার করা যেতে পারে।
(আপনার
মন্তব্য জানানোর জন্যে ক্লিক করুন)
অবসর-এর
লেখাগুলোর ওপর পাঠকদের মন্তব্য
অবসর নেট ব্লগ-এ প্রকাশিত হয়।
