E`HPMSPF SPFtPOA¡PQrP
E`HP¸PPAnPL
E`HPMSPFSPFtPOA¡PQ``utPO
E`HP¸PPA``unPL E`kPPCUF
aAE`HPúPOArP
oPF wvPO«PFAHPnPL ePHPM GPLWvPFnPLA
(14)
EBPOWvPFAEmPFnPL
aAEHPúPOArP : 1906
EHP¸PPAnPLQ : u`çFfPOLwPOAErPkPP gPOAoPFlPzALÕPL hPFpPOLEkPPnPLsPF²
u`çFfPOLwPOAErPkPP gPOAoPFlPzALÕPL hPFpPOLEkPPnPLsPF² (
1861-1947 LçLKPQ ), HÖEWvPFSPF HPAibPLAikPPEmPFEãOLæWvPF-rP
jPLnPLkPP 1900 LçLKPQ-rP çpPOLTPmPFEdPLikPP KPAdPLzEHPXPibPL
uHPSPF kPPibPLkPPEWvPF çpPOLEtPOBPOAEÓ÷OLtPO pPOLErP¾PPA-EnPLrPQ¾PPArP
mPFADPFzimPF sPFmPFsPFzA sPFmPFADPFAinPL sPFAfPOlPzlPABPO kPPrPilPnPL F| EtPOEnPL
EkPPCUF kPPEcPF vhPFÿdLUrPikPP aEtPO sPFAHPDPFAinPL çpPOLéUFtPO
sPFMi`ÂLSPFEXPtPO KPAdPLz EdPLilPnPL yPArP mPFiDPFz aAiCPF uSPFAEDPFtPO
uçpPOLAEWvPFnPL (casein),
uSL÷PtPOsPFArP (starch)
ePHPM usÔPhPFpPOLdPLATPY (lard)
sPFhPF aûijPLHP lPHPNP oPF jPLlP-ePrP EmPF`çLSPFNP F| vhPFÿdLUrPgOUElPrP
HÖEªPì utPOA hPFlPvhPF nPLA, wvPOpPOLrPÙU tPOAidPLrP
oPFjPLnPL ugPOlP kPPimPF F| aTPcPF eý KPAidPLzrP sPFiËP sPFAmPFAnPLztPOmPF
gPOrPqrP dLUDPF umPFSPFAilP fPOlP hPFi©CPF aASPFAEtPOErPÀoPLÝ
BPOAilPA F| EtPOEnPL EHPiHPcPFnPLA kPPrPilPnPL ugPOAdLUi±÷Pì
EnPLåcPFbPL ukPPAnPLoPF wvPOpPOLAdPLAnPL aAiCPF yPA' udPLihPFrP sPFADPFArPNP
HÖEªPì oPF sFUãO÷PAiëPOzrP jPLnPLz çpPOLibPLAjPLnPL
F| EtPOEnPL sPFiÓOdPhPF kPPrPilPnPL, FpOLUEêPLgPOtPO-EHPdPLzAbPL
(nutritional studies )
sPFADPFArPNPBPOAiHP uyP sPFHP wvPOpPOLkPPrPNP HPzHPhPFArP kPPrPA hPFibPL TPAikPP,
tPOAidPLrP mPFiDPFz ePmPFnPL EkPPCUF ædPHPz aAiCPF yPA' vhPFÿdLUirPrP
sPFADPFArPNP KPAidPLz unPLvhPF F| 1906 LçLKPQêPLAi¡P ePvhPF
sPFHP ædPiHPzrP EtPOEnPL nPLAmPF EdPLilPnPL 'sPFhPFAbPLtPOAkPPArPQ KPAdPLz-wvPOpPOLAdPLAnPL'
( accessory food factors
)F| aEcPFirPvhPF ePvhPF wvPOpPOLAdPLAnPLgOUElPrP nPLAmPFkPPrPnPL hPFlP
' EBPOWvPFAEmPFnPL ' F| kPPibPLkPP HPðsPFirPrP mPFiDPFzvhPF udPLKPA ugPOlP
'ErPikPPWvPF'-ePrP kPPArPNP hPFi©CPF EBPOWvPFAEmPFnPL D-rP
aBPOAHP ; aArP ãFFkPPAEBPOYirPAigPOrP jPLnPLz pPOLiTPz dPLrPkPPArP
EBPOWvPFAEmPFnPL C
F|
1912 LçLKPQêPLAi¡P hPFpPOLEkPPnPLsPF² tPOÿArP
jPLQHPinPLrP anPLztPOmPF u`çLSPFîPO kPPAjPL çpPOLkPPASPF
kPPrPilPnPL :Feeding Experiments
illustrating The Importance of Accessory Factors in Normal Dietaries F|
hPFpPOLEkPPnPLisPFrP pPOLrPQ¾PPA oPF EsPFªPìAiÙPOrP
wvPOpPOLrP EnPLBPOYrP kPPirP aEcPFirPvhPF 'FpOLUEêPL' EHP¸PPAnPLsPFÈOLÉPtPOBPOAiHP
HPAibPLAikPPEmPFEãOLæWvPF-rP ePkPPWvPFA EHPiSPFXP aËP EhPFsPFAiHP
pPOLErPgPOENPtPO hPFlP F|
(15)
aAlPjPL²hPFAvhPFmPFArP HPzAEDPF
aAEHPúPOArP
: 1906 LçLKPQêPLA¡P
EHP¸PPAnPLQ : azAlPisPF aAlPjPL²hPFAvhPFmPFArP
aAlPjPL²hPFAvhPFmPFArP HPzAEDPF (Alzheimer
disease ) EcPFÀoP`L¦MisPFrP ePkPPEWvPF sPFADPFArPNP rPìpPOL
F| ePrP ukPPAnPLoPF EnPLrPAmPFbPL unPLvhPF, HPzAEDPF sPFmPFibPLrP sPFiËP
uHPiwxPFvhPF cPFilP ePHPM pPOLErPiSPFiXP urPAgPOQrP mFÖtPOiU hPFbPL F|
ePvhPF urPAigPOrP çpPOLTPmPF HPNPYnPLA udPLnPL jPLAmPFYAnPL mPFinPLAEHP¸PPAnPLQ
oPF sÔPAbLUSPFrPQrPtPOÀoFüOLEHPdPL azAlPisPF aAlPjPL²hPFAvhPFmPFArP
1906 LçLKPQ-utPO ePHPM urPAigPOrP nPLAmPFkPPrPNP hPFbPL tPOÿArPvhPF
nPLAimPF F|
alPjPL²hPFAvhPFmPFArP HPADPFYkPPz-jPLEnPLtPO ukPPAnPLoPF HPzAEDPF nPLbPL
yPEdPLoPF uHPESPF HPibPLisPF ePvhPF HPzAEDPFrP JUFEkPP uHPESPF ; 65 HPðsPFrP
ePHPM tPOArP uHPESPF HPbPLisPFvhPF ePvhPF dPLAbPL HPtPOYAitPO udPLKPA ugPOiCPF
F| HPzAEDPFçLgPFëPOidPLrP 5 SPFtPOAMSPF mPFtPOnPL, cPFE`ÂlPSPF-pPOLÏPOASPF
HPðsPFrP HPbPLisPF ePvhPF urPAigPO aAÀePÝAÙPO hPFitPO
udPLKPA ugPOiCPF F| EHPSPFdPL EHPHPrPiNPrP jPLnPLz udPLKLUnPL : aHPsPFrP-
ãO÷PAëPOz EHPBPOAgPO - aAlPjPL²hPFAvhPFmPFArP
EwPOEjPLjPL F|
SPFÌPOrP usPFinPLrP usPF´jPLinPLz L
( cPFlP``uHP )
(aApPOLnPLArP mPFÙPOHPz
jPLAnPLA``unPLArP jPL``unPLz EÂFkPPkPP
kPPrPqnPL)
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